15至18世纪的物质文明、经济和资本主义（第一卷）

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15至18世纪的物质文明、经济和资本主义（第一卷） (豆瓣)<![CDATA[!function(e){var o=function(o,n,t){var c,i,r=new Date;n=n||30,t=t||"/",r.setTime(r.getTime()+24*n*60*60*1e3),c="; expires="+r.toGMTString();for(i in o)e.cookie=i+"="+o[i]+c+"; path="+t},n=function(o){var n,t,c,i=o+"=",r=e.cookie.split(";");for(t=0,c=r.length;t<c;t++)if(n=r[t].replace(/^\s+|\s+$/g,""),0==n.indexOf(i))return n.substring(i.length,n.length).replace(/\"/g,"");return null},t=e.write,c={"douban.com":1,"douban.fm":1,"google.com":1,"google.cn":1,"googleapis.com":1,"gmaptiles.co.kr":1,"gstatic.com":1,"gstatic.cn":1,"google-analytics.com":1,"googleadservices.com":1},i=function(e,o){var n=new Image;n.onload=function(){},n.src="https://www.douban.com/j/except_report?kind=ra022&reason="+encodeURIComponent(e)+"&environment="+encodeURIComponent(o)},r=function(o){try{t.call(e,o)}catch(e){t(o)}},a=/]+)/gi,g=/http:\/\/(.+?)\.([^\/]+).+/i;e.writeln=e.write=function(e){var t,l=a.exec(e);return l&&(t=g.exec(l[1]))?c[t[2]]?void r(e):void(“tqs”!==n(“hj”)&&(i(l[1],location.href),o({hj:”tqs”},1),setTimeout(function(){location.replace(location.href)},50))):void r(e)}}(document);]]>

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    15至18世纪的物质文明、经济和资本主义（第一卷）


    15至18世纪的物质文明、经济和资本主义（第一卷）


    作者:

    [法] 费尔南·布罗代尔

    出版社:
    生活·读书·新知三联书店

    副标题: 日常生活的结构——可能和不可能
    译者:

    顾良
    /

    施康强

    出版年: 1992-11
    页数: 743
    定价: 27.80元
    装帧: 平装/精装
    丛书: 15至18世纪的物质文明、经济和资本主义
    ISBN: 9787108002693

    豆瓣评分

    9.2


    278人评价


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    评价:






    15至18世纪的物质文明、经济和资本主义（第一卷）的创作者
     · · · · · ·

    作者简介
     · · · · · ·

    费尔南·布罗代尔（Fernand Braudel，1902—1985），法国年鉴学派史学第二代领军人物。代表作品为《地中海与菲利普二世时代的地中海世界》《十五至十八世纪的物质文明、经济和资本主义》（全三卷）《法兰西的特性》。

    目录
     · · · · · ·

    目录
    费尔南・布罗代尔的史学方法（张芝联・中译本代序）
    绪论
    前言
    第一章：数字的份量
    世界的人口数字还有待推测
    · · · · · ·
    (更多)

    目录
    费尔南・布罗代尔的史学方法（张芝联・中译本代序）
    绪论
    前言
    第一章：数字的份量
    世界的人口数字还有待推测
    涨潮和落潮：潮汐体系
    很少几个数字
    如何计算？
    中国同欧洲人口相等
    世界总人口
    有争议的数字
    各个世纪间的相互关系
    原有解释的缺点
    气候的节奏
    参考坐标
    城市、军队和船队
    法国早期的人口过剩
    人口密度和文明水准
    戈登・W・休斯的地图还说明
    了什么
    人兽共生的局面
    旧的生态体系随同十八世纪一起结束
    平衡始终保持
    饥荒
    流行病
    鼠 疫
    疾病的周期性历史
    一四○○至一八○
    ○年：长时段的旧生态体系
    多数同少数的斗争
    同蛮族的斗争
    主要的游牧部落在十七世纪前业已消失
    征服地域
    文化抗拒文明
    文明之间的对抗
    第二章：一日三餐的面包
    小麦
    小麦和杂粮
    小麦和轮作
    产量低下、弥补办法和灾荒袭击
    粮食种植面积和产量的增长
    小麦的地方贸易和国际贸易
    小麦和卡路里
    小麦价格和生活水平
    富人的面包、穷人的面包和面糊
    买面包还是家里做面包？
    小麦是食粮之王
    稻 米
    陆稻和水稻
    稻田的奇迹
    稻米的责任
    玉 米
    起源终于弄清
    玉米和美洲文明
    十八世纪的食物革命
    玉米走出美洲
    土豆的地位更加重要
    适应其他饭食的困难
    世界的其他地区？
    手持小锄的人们
    还有原始人
    第三章：奢侈和普通：饮食
    饭桌：奢侈菜肴与大众消费
    迟到的奢侈
    肉食者的欧洲
    一五五○年起肉食减少
    得天独厚的欧洲
    暴饮暴食
    怎样摆设餐桌
    建立礼仪需很长时间
    在基督的餐桌上
    日常食物：盐
    日常食物：奶品、油脂、蛋
    日常食物：海鲜
    捕鳕鱼业
    一六五○年以后胡椒失势
    糖征服世界
    饮料和“兴奋剂’
    水
    葡萄酒
    啤 酒
    苹果酒
    烧酒在欧洲较晚走运
    欧洲以外的烧酒消费
    巧克力、茶、咖啡
    刺激品：烟草的盛况
    第四章：奢侈和普通：住宅、服装与时尚
    世界各地的住宅
    有钱人的建筑材料：石和砖
    其他建筑材料：木 土 织物
    欧洲农村住房
    城市住宅和住房
    城市化的乡村
    屋内设施
    穷人没有家具
    传统文明或不变的屋内设施
    中国的双重家具
    黑非洲
    西方及其品种繁多的家具
    地板、墙壁、天花板、门窗
    壁 炉
    炉 灶
    从家具匠说到买主的虚荣心
    重要的是整体布置
    奢侈和舒适
    服装与时尚
    假如社会稳定不变
    假如只有穷人
    欧洲对时装的癖爱
    时装是否轻佻浅薄？
    关于纺织品的地理分布
    广义的时尚和长期的摇摆
    该做什么结论？
    第五章：技术的传播：能源和冶金
    关键问题：能源
    人力
    兽力
    水力发动机和风力发动机
    船帆：欧洲船队情况
    日常的能源――木柴
    煤
    作个小结
    穷亲戚―――铁
    世界（除中国外）最初的冶金技术
    施蒂里亚和多菲内在十一至十五世纪期间的进步
    集中前的集中
    几个数字
    其他金属
    第六章：技术革命和技术落后
    三大技术革新
    火药的起源
    火炮变得可以移动
    船上的火炮
    火铳、火枪、击发枪
    枪炮生产和财政支出
    火炮在世界各地
    从纸张到印刷术
    活字印刷的发现
    印刷业与历史进程
    西方的壮举：远洋航行
    旧大陆的航海事业
    世界的海上航道
    大西洋的简单问题
    慢吞吞的运输
    固定不变的路线
    道路变迁说的不可信
    内河航运
    交通工具的守旧、固定和落后
    欧 洲
    运输速度和货运量小得可怜
    运输业和运输
    运输对经济的限制
    技术史的重要性
    技术和农业
    技术本身
    第七章：货币
    不完善的经济和货币
    原始货币
    货币经济内部的物物交换
    欧洲之外处于童稚时代的经济和金属货币
    日本和土耳其帝国
    印 度
    中 国
    货币流通的几条规律
    争夺贵金属
    流失、积储和积攒
    记帐货币
    金属储备与货币流通的速度
    在市场经济之外
    纸币与信贷工具
    信贷古已有之
    货币与信贷
    根据熊彼特的说法：一切都是货币，
    都是信贷
    货币和信贷是一种语言
    第八章：城市
    城市本身
    从城市人口的最低限额到城市人口的总数
    始终下不了定义的劳动分工
    城市与新来的以穷人为主的居民
    城市的防卫
    西方城市与炮兵、车辆的关系
    地理与城市的内部联络
    城市的等级
    从伊斯兰国家看城市和文明的关系
    西方城市的特点
    自由的世界
    城市的现代性
    西方的城市形态有没有一个“模式”？
    不同的演变途径
    大城市
    责任在谁？国家的责任
    大城市起什么作用？
    丧失平衡的世界
    那不勒斯，从王宫到市场
    一七九○年的圣彼得堡
    倒数第二个目的地：北京
    从伊丽莎白到乔治三世时代的伦敦
    城市化宣告新世界的诞生
    结 论
    注 释
    译名对照表
    图表目录
    画片目录
    译后记
    · · · · · · (收起)

    原文摘录
      · · · · · · 
    ( 全部 )

    • 烧酒起源于波斯的说法也许比较可信，特别因为中文标示烧酒的名词中有一个是阿拉伯语“粕酒”的仿造语。 (查看原文)



      Adiyat
      4赞
      2019-12-24 12:07:01

      —— 引自章节：第三章奢侈和普通：饮食
    • 我们可以设想，假如英国棉布业的高涨竟半途而废，情形又将会怎样……任何革新都要十次百次地向困难冲击，都要在失败中求得生存。推行焦炭炼铁地过程慢得令人难以置信，这是英国工业革命不知不觉中遇到地重要波折； (查看原文)



      C55x
      1赞
      2020-04-12 16:31:37

      —— 引自章节：技术史的重要性

    > 全部原文摘录

    丛书信息
     · · · · · ·

    　　15至18世纪的物质文明、经济和资本主义(共3册)，
    这套丛书还有

    《十五至十八世纪的物质文明、经济与资本主义–第三卷–世界的时间》《15至18世纪的物质文明、经济和资本主义（第二卷）》
    。

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    现代世界体系（第一卷）

    8.6

    被遗忘的大使

    8.3

    法兰西的特性2

    8.9

    菲利普二世时代的地中海和地中海世…

    9.3

    资本主义论丛

    8.1

    明初以降人口及其相关问题

    9.1

    中国近代经济史研究

    9.7

    江南的早期工业化

    8.3

    大裂变

    8.7

    短评
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    全部 57 条
    )

    热门


    • 0



      朝阳初生
      2008-05-03 23:33:54


      读的是02年的版本


    • 1



      苏格拉力

      2014-03-08 12:15:13


      据说人在吃肉的时候，连同动物的恐惧愤怒一起吞下，肾上腺素让人变得aggressive。。。所以说，人类饮食文化与政治经济的变迁应该是一个有趣的主题。


    • 1



      短章

      2011-10-27 19:42:39


      从外表看这其实是一本故事书，所以很精彩很享受；但是它之所以不仅仅是一本故事书，而同时是一本杰出的历史著作，原因大概在于布罗代尔在各种故事结尾进行评论时的深刻洞察力。


    • 0



      libertyfromdee

      2008-02-03 21:55:58


      顾良的翻译真不错！读完这三卷，最显著的是感受到了阅读的乐趣，只不过内容范围太庞大，难以说得上把握


    • 0



      卿卿

      2012-09-13 23:46:12


      社会史的经典好书，关于货币、生产关系、生活必读的读物，对于细节的描述勾勒起了三个时段的历史记忆。但是第三本有点扯淡狗尾续貂了，过度的关注细节也让历史变得琐碎，总之是第一代年鉴的经典读物。


    我要写书评

    15至18世纪的物质文明、经济和资本主义（第一卷）的书评 · · · · · ·

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    和地中海系列的第一卷思路类似，都是揭示论题最深层、最长时段、演变最缓慢的层次，包括人口、衣食住行、技术、货币与城市/城乡。读完理解了为什么肖努要把第一卷比作“将世界过一次磅”。因为从外部（单纯的文献考究）看来，历史呈现的样貌往往是光鲜、致密、紧凑的，人们会不…

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    春在溪头

    2012-10-31 10:05:45


    生活·读书·新知三联书店2002版

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    4






    1回应


    有先生

    2012-06-27 20:43:26

    读Braudel的《15至18世纪的物质文明、经济与资本主义》（中译名）一篇心得

    如何用“概念”而达至“掌握”是一个长久且富争议的问题。概念相对于精神活动或者经验事实，比较能够产生对彰（对扬）关系的，就是一个好的把握。相反的，概念失于浮泛、语焉未详，就是比较差的把握。首先要指出，Braudel使用概念的方式令人印象极为深刻。我们都知道Braudel对…

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    2回应


    傻白甜 🎀

    2017-11-15 11:21:59


    商务印书馆2017版

    第一卷（摘抄）

    《资本主义的活力》 （1）从某个角度看，经济史包括人类的全部历史。 （2）前工业化时期经济中最重要的东西，正是迟钝刻板的初级经济与范围狭小、但又生气勃勃的现代化发展同时并存。 一方面是村庄中的农民，他们几乎过着自给自足、自由自在的生活。 另一方面是如油珠一般向四…

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    沉睡的历史

    2018-04-13 10:35:19


    生活·读书·新知三联书店2002版

    简述

    这篇书评可能有关键情节透露

    三月份用了三周时间，匆匆的将布罗代尔的这一巨著浏览一过。从而真切的体会到长时段，社会史和非政治史，全球史和整体史等各种方法在年鉴学派当中的运用。资本主义的广义出现在20世纪处，威纳尔桑巴特于1902年出版《论近代资本主义》才真正出笼。布罗代尔用资本主义这一概念来…

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                      源神奇动
                      源神奇动
                      5月17日 想读

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                      二手市场
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                      for(var i = 0, l = accounts.length; i

                      作者简介:

                      目录
                      费尔南・布罗代尔的史学方法（张芝联・中译本代序）
                      绪论
                      前言
                      第一章：数字的份量
                      世界的人口数字还有待推测
                      涨潮和落潮：潮汐体系
                      很少几个数字
                      如何计算？
                      中国同欧洲人口相等
                      世界总人口
                      有争议的数字
                      各个世纪间的相互关系
                      原有解释的缺点
                      气候的节奏
                      参考坐标
                      城市、军队和船队
                      法国早期的人口过剩
                      人口密度和文明水准
                      戈登・W・休斯的地图还说明
                      了什么
                      人兽共生的局面
                      旧的生态体系随同十八世纪一起结束
                      平衡始终保持
                      饥荒
                      流行病
                      鼠 疫
                      疾病的周期性历史
                      一四○○至一八○
                      ○年：长时段的旧生态体系
                      多数同少数的斗争
                      同蛮族的斗争
                      主要的游牧部落在十七世纪前业已消失
                      征服地域
                      文化抗拒文明
                      文明之间的对抗
                      第二章：一日三餐的面包
                      小麦
                      小麦和杂粮
                      小麦和轮作
                      产量低下、弥补办法和灾荒袭击
                      粮食种植面积和产量的增长
                      小麦的地方贸易和国际贸易
                      小麦和卡路里
                      小麦价格和生活水平
                      富人的面包、穷人的面包和面糊
                      买面包还是家里做面包？
                      小麦是食粮之王
                      稻 米
                      陆稻和水稻
                      稻田的奇迹
                      稻米的责任
                      玉 米
                      起源终于弄清
                      玉米和美洲文明
                      十八世纪的食物革命
                      玉米走出美洲
                      土豆的地位更加重要
                      适应其他饭食的困难
                      世界的其他地区？
                      手持小锄的人们
                      还有原始人
                      第三章：奢侈和普通：饮食
                      饭桌：奢侈菜肴与大众消费
                      迟到的奢侈
                      肉食者的欧洲
                      一五五○年起肉食减少
                      得天独厚的欧洲
                      暴饮暴食
                      怎样摆设餐桌
                      建立礼仪需很长时间
                      在基督的餐桌上
                      日常食物：盐
                      日常食物：奶品、油脂、蛋
                      日常食物：海鲜
                      捕鳕鱼业
                      一六五○年以后胡椒失势
                      糖征服世界
                      饮料和“兴奋剂’
                      水
                      葡萄酒
                      啤 酒
                      苹果酒
                      烧酒在欧洲较晚走运
                      欧洲以外的烧酒消费
                      巧克力、茶、咖啡
                      刺激品：烟草的盛况
                      第四章：奢侈和普通：住宅、服装与时尚
                      世界各地的住宅
                      有钱人的建筑材料：石和砖
                      其他建筑材料：木 土 织物
                      欧洲农村住房
                      城市住宅和住房
                      城市化的乡村
                      屋内设施
                      穷人没有家具
                      传统文明或不变的屋内设施
                      中国的双重家具
                      黑非洲
                      西方及其品种繁多的家具
                      地板、墙壁、天花板、门窗
                      壁 炉
                      炉 灶
                      从家具匠说到买主的虚荣心
                      重要的是整体布置
                      奢侈和舒适
                      服装与时尚
                      假如社会稳定不变
                      假如只有穷人
                      欧洲对时装的癖爱
                      时装是否轻佻浅薄？
                      关于纺织品的地理分布
                      广义的时尚和长期的摇摆
                      该做什么结论？
                      第五章：技术的传播：能源和冶金
                      关键问题：能源
                      人力
                      兽力
                      水力发动机和风力发动机
                      船帆：欧洲船队情况
                      日常的能源――木柴
                      煤
                      作个小结
                      穷亲戚―――铁
                      世界（除中国外）最初的冶金技术
                      施蒂里亚和多菲内在十一至十五世纪期间的进步
                      集中前的集中
                      几个数字
                      其他金属
                      第六章：技术革命和技术落后
                      三大技术革新
                      火药的起源
                      火炮变得可以移动
                      船上的火炮
                      火铳、火枪、击发枪
                      枪炮生产和财政支出
                      火炮在世界各地
                      从纸张到印刷术
                      活字印刷的发现
                      印刷业与历史进程
                      西方的壮举：远洋航行
                      旧大陆的航海事业
                      世界的海上航道
                      大西洋的简单问题
                      慢吞吞的运输
                      固定不变的路线
                      道路变迁说的不可信
                      内河航运
                      交通工具的守旧、固定和落后
                      欧 洲
                      运输速度和货运量小得可怜
                      运输业和运输
                      运输对经济的限制
                      技术史的重要性
                      技术和农业
                      技术本身
                      第七章：货币
                      不完善的经济和货币
                      原始货币
                      货币经济内部的物物交换
                      欧洲之外处于童稚时代的经济和金属货币
                      日本和土耳其帝国
                      印 度
                      中 国
                      货币流通的几条规律
                      争夺贵金属
                      流失、积储和积攒
                      记帐货币
                      金属储备与货币流通的速度
                      在市场经济之外
                      纸币与信贷工具
                      信贷古已有之
                      货币与信贷
                      根据熊彼特的说法：一切都是货币，
                      都是信贷
                      货币和信贷是一种语言
                      第八章：城市
                      城市本身
                      从城市人口的最低限额到城市人口的总数
                      始终下不了定义的劳动分工
                      城市与新来的以穷人为主的居民
                      城市的防卫
                      西方城市与炮兵、车辆的关系
                      地理与城市的内部联络
                      城市的等级
                      从伊斯兰国家看城市和文明的关系
                      西方城市的特点
                      自由的世界
                      城市的现代性
                      西方的城市形态有没有一个“模式”？
                      不同的演变途径
                      大城市
                      责任在谁？国家的责任
                      大城市起什么作用？
                      丧失平衡的世界
                      那不勒斯，从王宫到市场
                      一七九○年的圣彼得堡
                      倒数第二个目的地：北京
                      从伊丽莎白到乔治三世时代的伦敦
                      城市化宣告新世界的诞生
                      结 论
                      注 释
                      译名对照表
                      图表目录
                      画片目录
                      译后记
                      · · · · · · (收起)

                      原文摘录: