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内容简介:
当我陷入黑暗的绝境时，蘑菇给我的生活重新带来了乐趣和意义。
【内容简介】
面对所爱之人逝去，我们该如何自愈?
悲剧过后的明天，我们又该如何定义自己?
人类学家龙·利特·伍恩在《寻径林间》中以一种既深刻又轻松的方式回答了这个问题。
这是一段关于旅程的故事，开始于作者在毫无准备的情况下面对爱人离世的崩溃时刻。
沉陷于悲痛中的伍恩无意间发现了树林间奇妙的蘑菇世界。她在独自寻找蘑菇的过程中重新感受到了快乐，与自然融为一体。她开始探索、学习，成为一名挪威认证蘑菇专家，同时逐渐走出悲伤，重新定义生活的意义。伍恩对真菌和户外世界有着令人难以置信的洞察，书中包含关于蘑菇的多样性、饮食文化及现有误区等知识，也记录了人在亲人去世后自我疗伤时可能会经历的困难和挫折……
【媒体评论】
“感人且出乎意料地有趣……”作者轻松而巧妙地讲述了在绝望之后寻找希望的故事，她谦逊和善良的本性让我们忘记了她有多么悲伤。伍恩被失去亲人的阴霾淹没时面对蘑菇世界所展现的好奇心及自我疗愈的能力，就像在被大火烧毁的风景中那些从灰烬中露出的小草嫩芽。
——《纽约时报》
“在开阔的林地里，在长满青苔的地面上，我偶然发现了我正在寻找的东西。”伍恩描绘了她在悲伤时所感受到的凄凉和低落，蘑菇给了她一条走出绝望的道路，她因此开始更深入地研究真菌学。
——《出版人周刊》
【编辑推荐】
这是一本博物学与人类学相结合的作品，讲述了挪威人类学家龙·利特·伍恩探索蘑菇世界的旅程，让我们认识到博物对人类悲伤的治愈作用，同时了解人类学如何推动博物学的发展。正是对蘑菇的兴趣和寻觅蘑菇的爱好，帮助作者在亲人意外去世后重新找到了回归生活的道路。伍恩用细腻的文字记录了和菇友一起发现珍稀的蘑菇、研究真菌学文献、学习拉丁语以及同专家探讨蘑菇的气味和颜色等趣闻轶事。
本书可以作为一部蘑菇实用指南，文中提供了大量丰富、详实的蘑菇采集和鉴别信息；书后附有作者拍摄的蘑菇照片以及真菌中文名—拉丁名对照表，中文名来自生态环境部2018年版《中国生物多样性红色名录（大型真菌卷）》。
本书作为自然愈疗的经典案例，不仅适合不熟悉野生蘑菇但热爱美食的吃货青年，也适合希望在博物学中探寻生活意义的读者。阅读本书，选择一个阳光明媚的周末，开启你的城市徒步之旅，寻觅身边可爱的蘑菇、迎接新生活吧！
作者简介:
【作者简介】
龙·利特·伍恩（Long Litt Woon），挪威人类学家和认证蘑菇专家。1958年出生于马来西亚，18岁时作为交换生去到挪威，在那里遇到了艾尔夫·奥尔森并嫁给他，一起幸福地生活了许多年，直到他突然去世。这本《寻径林间》已经在16个国家出版，并被列入2019年扬·米哈尔斯基文学奖候选名单。伍恩目前在挪威和马来西亚之间往返。
【译者简介】
傅力，杭州电子科技大学副教授，已出版《维特根斯坦传》《菌物志》《纸还有未来吗？》等多部著作及译作。
前言 1
一菇一乐，两菇双乐 3
初学者的蘑菇 5
激增的肾上腺素 14
次优死亡 19
秘密之地 30
在纽约中央公园采蘑菇 32
“你在哪里找到那个蘑菇的？” 36
梦想 45
核心圈层 46
蘑菇友谊 48
检测员考试：蘑菇采集者的成年礼 56
无情的悲伤过程 58
淡去的“寡妇”标签 62
蘑菇疑虑 63
哪些蘑菇可以吃？ 69
在边缘 72
怒草 74
愚人节 74
五十度毒 75
不是非黑即白 83
心流 87
生命的痕迹 89
羊肚菌：真菌王国的钻石 92
在纽约寻找羊肚菌 93
羊肚菌白兰地汁烧鸡 97
嬉皮羊肚菌 99
鹿花菌：蘑菇家族的害群之马 101
警戒意识 105
所有的感觉都消失了 106
杏子和其他香味 116
捉老鼠的艺术 121
芳香研讨会 123
内部行话 125
感官委员会 127
旧习和新技 131
收集一个人的感觉 132
难以言说 133
不能命名的蘑菇 134
霍兰德教授对裸盖菇素的观点 137
是公正的信息还是致幻的魔药？ 138
致幻之旅 141
从开胃菜到甜点 150
计算损失 151
汤 155
香菇培根 157
用芝麻油和酱油烤蘑菇 159
蘑菇酱 159
腌蘑菇 160
烤蘑菇 160
蘑菇酱汁 161
香乳菇 161
鸡油菌和鸡油菌屑的杏仁冰激凌 164
“Dogsup” 165
浴室秤 165
离婚与死亡 166
拉丁语课 167
给初学者的蘑菇拉丁名指南 169
颜色和形状 170
气味、芳香和大小 175
不断给予的礼物 177
天堂之吻 179
极乐 182
蘑菇密码 185
拉丁名对照表 187
参考文献 190
未出版的参考资源 191
· · · · · · (收起)
原文摘录:
预热烤箱至180℃（370℉）。
将40克干羊肚菌放入两汤匙白兰地中浸泡15分钟，然后沥干，保留液体。
把羊肚菌放入一汤匙黄油中炒15分钟，向羊肚菌中加人120毫升纯奶油，小火煨，直到汤汁减少一半，撒上半茶匙盐和一撮辣椒粉。
现在来处理鸡肉（1。5公斤可供四人食用）：用一大汤匙黄油、盐和胡椒擦整只鸡。将羊肚菌舀入鸡体内，然后将鸡胸朝上，烤20分钟。把鸡肉翻个面，再烤20分钟；再翻面，再次鸡胸朝上烤20分钟。当鸡的汁水流出来的时候，鸡就熟透了。另一个知道鸡肉什么时候熟了的方法是使用肉类温度计。当温度为72℃时，将鸡从烤箱中拿出来，取出羊肚菌。
将烤盘里的汁水倒入一个小平底锅，加入60毫升白酒、白兰地汁、鸡肚里的羊肚菌以及140毫升纯奶油，用文火煮5分钟。
把鸡肉切成8块，放在盘子里，在上菜前把羊肚菌酱倒在上面。
这是一种严重挑战良好餐桌礼仪的酱料：太容易让人咂嘴舔手指了。…… (查看原文)
连木木
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2022-08-26 00:26:59
—— 引自章节：羊肚菌白兰地汁烧鸡 97
当一群我认识的挪威蘑菇爱好者在他们自己的土地上发现松口蘑时，决定试着烹饪一下。他们用挪威人惯常的方式，加入黄油、盐和胡椒粉油炸，但结果却不尽如人意。一开始我以为这一定和挪威人的味觉有关，但后来我发现了以下解释：香味是脂溶性的蘑菇，最好用黄油烹调。松口蘑的香味是水溶性的，所以只有在汤里或米饭里才会真正散发出自己独特的味道。要做日本风格的松口蘑饭，得把米饭煮开，加入一把松口蘑碎，关小火，盖上盖子，等待米饭和松口蘑的味道彼此混合在一起。人们认为这种方法能把大米的味道提升到难以想象的高度，至少日本人是这么觉得的。 (查看原文)
连木木
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7赞
2022-08-26 00:26:59
—— 引自章节：所有的感觉都消失了 106