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内容简介:
《红楼识小录:邓云乡集》：所谓“谁解其中味”，《红楼梦》中许多“味”都从小物中来。邓云乡先生学识广博，《红楼识小录:邓云乡集》从书中的小物说起，将因年深岁改，今人已难考实的许多事物加以描述，仿若一座别致的博物馆。云乡先生以小识大，汇释难懂之物、费解之事，包含经济、交通、民俗、工艺、营造、园艺、饮馔等范畴，将《红楼梦》细展于读者面前。本文集收入先生《红楼识小录》《红楼风俗谭》《红楼梦导读》《红楼梦忆》，互相印证，必可收获至丰。
作者简介:
邓云乡教授，学名邓云骧（1924.8.28—-1999.2.9）山西省灵丘东河南镇人。青少年时期，先后在北京西城中学、师范大学和私立中国大学求学。1947年毕业于北京大学中文系。先后任教山西大同中学，天津中学。新中国成立后，在北京中央燃料工业部工作。1953年10月起，先后在苏州电校与南京电校教书。1956年1月在上海电力学院教书，至1993年退休。
邓云乡教授自幼受中国传统文化熏陶，具有深厚文史功底。学识渊博，兴趣广泛，善于思考，勤于撰述。退休后，以其亲身经历的事件或与他有涉的人，或事缘为诱因，或描绘与时代生活息息相关的经济、文化、民风民俗之变化，或明清以来文人文事钩沉，探究众说纷纭的历史文化现象，潜心著书。著有：《燕山乡土记》、《北京的风土》、《红楼风俗谭》、《北京四合院》、《清代八股文》。还有散文集：《书情旧梦》、《秋水湖山》、《花鸟虫鱼》、《吾家祖屋》。
银锭与夹剪
银块种种
制钱
黄金・金价
金饰・虾须镯
黄金器皿
当头・当铺
当票
死号
大廊
大庙
大庙风貌
凤姐放账
高利盘剥
抄家
抄家清单
清代各种查抄
黛玉进京
释轿之一
释轿之二
驮轿
骡车
车和骡
车围・车垫・挽具
演变和乘客
薛蟠旅行
大车・长行骡子
走骡
拜影
……
· · · · · · (收起)
原文摘录:
麻片、焦桃片、麻糕等小点心，即所谓的“茶食”。现在说到“果”，一般人理解只是鮮果，对于千果已很少有人理解，对于小点心叫“果子”，更少人能懂。北京过去把油炸鬼叫“果子”，这在四十年前还是很普通的，现在则油炸鬼、果子都没有了。在日本，老式点心都叫“果子”，点心铺叫“果子屋”，不过现在如何，也不得而知，大概也都叫“外来语”代替了。 (查看原文)
Ein
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2020-04-01 18:41:00
—— 引自章节：吃茶…………………………………………………………… ３２６
封建时代的知识分子中，对于饮馔烹任，有两种不同态度。一是认为这是俗务，君子远庖厨，根本不去注意这些事。有的人对于饮食也的确不讲究，他的心思在别的地方，随便吃些什么（自然随着经济和地位，不会过差）都可以，历史上有名的王安石就是这样的人。另一种是讲究饮食，也欢喜研究，注意烹调方法。与王安石同时的苏东坡就是这一种人的代表。近代文人中，太炎先生和畏庐老人也可以说是两种典型的代表。据说太炎先生民国初年被袁世凯囚禁时，陆建章派来的冒充厨子的暗探每天向太炎先生请示做什么菜？太炎先生什么也说不出，只会说火腿、鸡蛋两样，因此顿顿蒸火腿、蒸鸡蛋，这个冒充厨子的暗探每天大赚其外快，菜钱都人了他的腰包了。另外，畏庐老人林琴南，却讲究饮僎，精于烹饪，自己能亲手做成整桌的高级酒席。而写小说的人，正是要有这种多才多艺的本领才行。可惜高鹗在这一点上是太差劲了。 (查看原文)
Ein
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2020-04-02 09:53:13
—— 引自章节：高鹗的汤……………………………………………………… ３３５