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内容简介:
★温馨提示：阅读食物小史，请勿狼吞虎咽
精选的历史 + 巧妙的插图 + 有趣的食谱 = 一套杰出的食物小史 ！
小32开精装，全彩印刷，装帧精致，掌中一握，活色生香
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对阿兹特克人和玛雅人来说，巧克力是祭祀时的血液，是交易时的黄金
对17世纪的权贵来说，巧克力是交换消息、互通有无时的专属饮料
对18世纪的饮食男女来说，巧克力成为最佳情感催化剂
母性、女性与养育，剥削、奴役与贸易，全球化背景下的巧克力已然超越普通吃食，成为深刻复杂的食物文化符号
巧克力是感官的享乐，但它绝不仅意味着放纵与沉沦。自16世纪的西班牙人第一次在南美洲与可可豆相遇，它便受到全世界的追捧。魔力的、异域的、难以抗拒的…本书是一部巧克力的驯化史，是一场人类的上瘾之旅。
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【媒体评价】
在轻松的逸事和严肃的历史之间取得了令人愉快的平衡。
——《书商》
巧克力令人着迷。几个世纪以来，非洲和美洲的农民让它成为西方人的甜点，但西方人却回馈给他们最令人眼花缭乱的种族主义广告。除了香甜的巧克力，本书揭示的巧克力产业不为人知的黑暗历史令人印象深刻。——《外交杂志》
作者简介:
1 发明巧克力 … 001
2 巧克力屋 … 037
3 巧克力工厂 … 071
4 巧克力包装 … 121
食谱 … 167
注释 … 183
参考文献 … 184
致谢 … 187
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原文摘录: