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内容简介:
制造冷，是热力学规律的幽径
运输冰，是全球化浪潮的先声
对冷的掌握，重要性不亚于对火的控制。人工制冷塑造了现代文明的方方面面。通过提供世界各地多样的食物，将人们从繁重的食物采集、保存工作中解脱，冷藏改变了人类饮食和社会习俗。通过维持居住和工作场所的温度，使人们在炎炎夏日也能如常活动，空调让现代服务业和知识经济成为可能。
如今，冰箱和空调是如此常见、如此普通，让我们忘了它们是前人难以想象的器具。我们也忘了，历史上的人们曾经尝试过建筑的、物理的、化学的，甚至迷信的方法，只为获得我们如今认为理所当然的舒适。这本书记录的就是他们的探寻。
作者简介:
目录
引 言
第一章 波士顿冰王
第二章 法术、实验与发明
第三章 人造与天然
第四章 啤酒、牛肉与链条
第五章 家中的“魔法石”
第六章 挑战天气
第七章 迎接变革
第八章 拥抱寒冷
结语
· · · · · · (收起)
原文摘录: