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内容简介:
在西方铁路发展史上，形形色色的铁路餐饮堪称惊艳——毫不夸张地说，假若没有铁路餐饮，19世纪以来欧美的铁路旅行史至少逊色一半。美食从车站候车厅起步，在火车行进过程间传递温暖、幸福，带给旅客别致的唇舌体验：
前餐车时代，旅客要如何才能在漫长的旅途中吃饱肚子？
餐车出道后，不同铁路公司的菜单有何不同，又有哪些引人垂涎的美食？
猜猜你在东方快车上能吃到什么？
本书作者带领读者们探寻19世纪至20世纪中叶欧美餐车上的诸种美味，继而又见证了工业化铁路“配餐”的崛起与之影响，完整且生动地演绎了她眼中那个“黄金，但也不那么黄金”的铁路餐饮年代。
作者简介:
作者：
耶丽·昆齐奥是一位专门研究食品史的自由撰稿人。她出版的著作曾获得2010年国际烹饪专业协会（IACP）烹饪历史奖。她还撰写《牛津美国饮食百科全书》《烹饪传记》的部分内容，并为多家杂志供稿。
译者：
陶小路，古典文学博士，大学讲师，《博物馆新科技》杂志专栏译者，新浪微博人文艺术博主，在《史林》《世界宗教研究》《近代中国》等多本杂志发表文章，喜欢阅读和翻译。
丛书弁言
前言
导言
第一章 前餐车时代
第二章 餐车出道
第三章 欧洲铁路上的美食
第四章 移动餐馆
第五章 简约餐饮
第六章 黄金时代，和不那么黄金的时代
第七章 落幕与新生
后记
注释
参考文献
致谢
· · · · · · (收起)
原文摘录:
在西部乘火车旅行是一种冒险。我感觉自己远离了东部的文明世界，进入了一片蛮荒之地。火车延误和脱轨是家常便饭，大家基本上都无所谓了。我们撞上了一头在铁轨上打盹的牛，花了些时间来清理血肉模糊的现场，然后继续前进。这种情况经常发生，所以车组成员显得很淡定。火车抢劫也很频发，所幸我没碰上。 (查看原文)
煙火打揚
2024-03-16 17:14:34
—— 引自章节：导言